Cow Head is van oorsprong een Anglicaanse missiepost en dankt zijn voortbestaan aan de visserij en sinds 1908 ook aan de olievelden in de buurt. Het groeiende toerisme zorgt eveneens voor werkgelegenheid. Er wonen tussen de vier- en vijfhonderd mensen. De opvallende naamgeving kan teruggeleid worden naar een Franse visser die het 'Tête de Vache' noemde, vanwege een rots die hem aan een koeienkop deed denken. Tot 1960 bestond Cow Head uit twee delen, Summerside en Winterside. De zomerzijde lag op een schiereiland en werd gebruikt als uitvalsdorp voor de vissers. In de winter trokken de meeste bewoners over een smalle landengte terug naar het vasteland. Het huidige Cow Head ligt aan de winterzijde.